Jorge Cobos, Author at Revista Storyous España

Santa Kafeina se apunta a la revolución cafetera en Madrid

Javier Castillejo nos recibe en su acogedor local de la calle Viriato 37, en pleno barrio de Chamberí, junto a Yessika Pacheco, ambos venezolanos y artífices de esta apuesta por la artesanía del café. El olor intenso y diferente a lo que acostumbramos en un bar normal les delata. Enseguida

Entrevistas

Jorge Cobos

2. 01. 2018

Sostenibilidad en gastronomía: ¿Por qué es tan importante?

La sostenibilidad es actualmente una gran tendencia en gastronomía. Y es muy probable que mantenga esta posición durante mucho tiempo. Sin embargo, se trata de un concepto considerablemente amplio y para muchos difícil de entender. Aunque la mayoría de la gente probablemente relacionará este concepto con términos como local, de temporada,

Negocio

Jorge Cobos

5 cafeterías ideales para el invierno en Madrid

El invierno avanza y como consecuencia de ello toca resguardarse del frío. No queda otra opción que dejar vacías las amadas terrazas, sólo en pie para los más valientes que aprovechan cualquier rayo de sol perdido para recordar tiempos mejores. Pero aunque no lo parezca, en Madrid no toda la vida

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29. 12. 2017

Street food: 10 tipos de comida callejera del mundo que traspasan fronteras

El Street Food se va instalando poco a poco en nuestras calles, aunque se puede considerar que es sólo el comienzo de una nueva cultura gastronómica llegada de muchos rincones del mundo. Gracias a festivales y ferias ya hemos tenido oportunidad de probar una gran cantidad de platos de comida

Tendencias

Jorge Cobos

28. 12. 2017

5 pasos fáciles para hacer una cata de vinos

Si hasta ahora sólo clasificabas los vinos en buenos o malos y te gustaría mejorar tus conocimientos sobre este sector, hemos preparado un pequeño manual con 5 consejos básicos de cómo degustar una copa de vino correctamente. Si ya estás acostumbrado a catar vino te sonará muy básico. Si no sabes ni por donde empezar

Tendencias

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10 consejos para hacer las mejores fotografías de comida

Hoy en día ya no es suficiente saber cocinar de maravilla, sino que es igual de importante ser capaz de presentar a la perfección nuestro trabajo. Lo básico es saber hacer imágenes atractivas de los productos de nuestro trabajo y atraer las papilas gustativas de todos que vean tus fotografías.

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Články autora: Jorge Cobos

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Entrevista a Álvaro Pérez, CEO en HarBest Market, la revolución "de la huerta a la mesa"

Entrevista con Pedro Sánchez, fundador de MQR y consultor estratégico de restauración

Entrevista a Nuria Nicolau, consultora de imagen profesional para restaurantes