Madrid se rinde a la gastronomía: eventos para no perderse en enero

El año gastronómico en Madrid comienza muy fuerte y enero es un mes clave de eventos para todos los amantes del buen comer. Además del Gastrofestival, evento que se alarga unas dos semanas (20 enero-4 febrero) y tiene lugar a lo largo y ancho de toda la capital, nos encontramos con otras 3 citas ineludibles para el mundo de la restauración, tanto a nivel profesional como a nivel aficionado: FITUR, Madrid Fusión y Mercado Productores.

FITUR

(17 AL 21 ENERO)

La Feria Internacional de Turismo que tiene lugar en el IFEMA de Madrid es el punto de encuentro global entre el sector turístico y este año celebra su 38ª edición. En ella se dan cita más de 10.000 empresas de 165 países diferentes y acuden más de 100.000 visitantes. Este año estará centrada en la sostenibilidad y la innovación tecnológica, y dentro de sus miles de opciones podremos disfrutar de la gastronomía mundial como una de las bases del turismo internacional.

Los tres primeros días son únicamente para profesionales y en horario de 10h a 19h, mientras que el 20 y el 21 de enero estará abierto para el público en general de 10h a 20h. Lo más recomendable es adentrarse en los diferentes pabellones para descubrir, además de lugares increíbles donde viajar, la mejor gastronomía de diferentes países, culturas y especialidades.

En anteriores ediciones se ha podido disfrutar desde los productos más auténticos y con Denominación de Origen de cada Comunidad Autónoma hasta a los platos más exóticos de los países más lejanos del mundo. El paso por los diferentes espacios te harán viajar con todos tus sentidos, y el del gusto está más desarrollado que nunca en Fitur. Estate atento a sus diferentes degustaciones y a los espectaculares show cookings promovidos por varias regiones amantes de la gastronomía.

Puedes encontrar más información en su web oficial.

MADRID FUSIÓN

(22, 23 Y 24 ENERO)

La cita inaugural del año gastronómico en España no es otra que Madrid Fusión, uno de los eventos cumbres del sector que tendrá lugar en el Palacio Municipal de Congresos, en el Campo de las Naciones de Madrid. Hasta la capital se desplazarán profesionales, aprendices y aficionados de la gastronomía venidos de todo el mundo.

El evento, que cumple su 16ª edición, se compone de actividades enfocadas a la cocina de vanguardia por las mañanas y de ponencias de grandes profesionales del sector por las tardes. Además, se realizan concursos, entregas de premios, exposiciones, presentaciones, catas, talleres… Una programación extensa representada por más de 100 cocineros, 60 demostraciones técnicas, 24 talleres formativos, 15 concursos, subastas y premios.

Este año, la temática gira en torno a la “Cuarta generación: los dueños del futuro” representada por cocineros nacionales e internacionales procedentes de ciudades como Berlín, Lisboa, San Petersburgo, Tel Aviv y Tokio. El país invitado será Japón, que estará representado por los mejores chefs del momento.

Se tratarán temas de técnica, producto e investigación con referentes como Diego Guerrero, Ricard Camarena, Mario Sandoval o Andoni Aduriz entre otros. Se hablará de pasado y presente con eminencias como Joan Roca, Elena Arzak o Dani Frías. Y también se tratará el tema del futuro y la digitalización del sector de la mano de Eneko Atxa o Diego Coquillat. A todos ellos se les unen muchos más profesionales tratando diferentes temas de actualidad e interés que hacen de Madrid Fusión el evento referente de la gastronomía en España.

Para más información, consulta la web oficial del evento aquí.

MERCADO PRODUCTORES

(27 Y 28 ENERO)

Se celebra en la plaza central de Matadero Madrid (Paseo de la Chopera, 14) un fin de semana de cada mes.  Horario: Sábado de 11 a 19 h, y domingo de 11 a 17 h. Aunque procuran celebrarlo el último fin de semana, esto no siempre es posible por coincidencia con las actividades propias de Matadero.

Madrid Productores nació en septiembre de 2014, y es actualmente el mayor espacio de exposición, venta y degustación de productos de alimentación artesanos y ecológicos de la Comunidad de Madrid. El Mercado es posible gracias al esfuerzo y al trabajo de más de 300 personas, entre personal de la organización y productores, que mes a mes acuden al compromiso creado con los miles de madrileños amigos del Mercado.

Mercado de Productores estimula y muestra la importancia de consumir productos de cercanía, artesanos, ecológicos y de calidad, además de dar a conocer la más completa oferta agroalimentaria de la Comunidad de Madrid. Ofrece al visitante una experiencia de compra diferente, moderna y original, promueve la cooperación y el intercambio empresarial y potencia el turismo gastronómico.

Prima el consumo de proximidad y la producción artesanal y ecológica, reuniendo principalmente a productores locales de Madrid y su Comunidad. De forma ocasional, también participan un número limitado de productores artesanales de otras Comunidades Autónomas, siempre que lo hagan con productos de calidad y diferenciados, que no se producen o elaboran en Madrid o que no expongan.

Es un lugar perfecto para la degustación y el consumo de los productos madrileños de calidad expuestos, con un espacio adecuado de más de 800 m. de mesas y barras. Se cuida la colocación de sus productos, el espacio expositivo y la atención personal en todo momento. Promueve la interacción, a través de conferencias, presentaciones, coloquios, catas, talleres… impartidos por los propios expositores o por personas que la organización estime de interés.

Anima a la visita familiar, con niños, pues dispone de espacios para que los pequeños puedan estar atendidos y distraídos. Dada su proximidad a Madrid Río, se puede acceder también a pie o en bicicleta.

Puedes encontrar más información sobre Madrid Productores en su web oficial. http://www.otc-certified-store.com/cholesterol-medicine-usa.html